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          釀造多元化款式啤酒

          原料重重把關,選用三棱大麥,不添加啤酒浸膏

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          罐裝啤酒采用的方法有哪些?

          信息來源于:互聯網 發布于:2021-06-10

            罐裝啤酒選用的儀器設備:
            通常型儀器由金屬瓶組成,裝有把手能測量溫度和壓力。它還裝有與密封罐取樣口相連的接口及控制啤酒流入和流出的閥門,取樣前會產生負壓,也能調節啤酒上部的空間體積。在實際測定中選擇的壓力表范圍應該是預定標準讀數的1.5倍。要定期檢查、校定壓力表和溫度計。溫度計的分度為0.2℃。
            罐裝啤酒測定二氧化碳是的方法如下:
            冷卻取樣儀器達到啤酒溫度(可保存到冷庫內)。將儀器固定在罐的取樣口上,打開儀器進進和連在節門的橡膠球產生幾乎等于取樣口處罐壓的負壓,小心打開取樣口,讓啤酒在負壓下流入儀器。當壓力平衡時,啤酒停止流動,打開慢慢趕出空氣,在不嚴重影響負壓的情況下,啤酒繼續流進儀器,不應出現氣體。當瓶完全灌滿后,讓啤酒溢出。調節閥門,讓啤酒繼續溢出到完全充滿,不再有氣體出現。繼續溢流,直至流出大約1加侖(4L)啤酒為止。關閉閥門,然后關閉進口閥門和取樣口。取下儀器,小心打開放出閥,使啤酒液位下降至玻璃上合適的刻度點,關閉排放閥。這就產生了適當的“瓶頸空問”(可選擇任何合適的方法建立3%容積的“瓶頸空間”)。充分搖動儀器并記錄溫度和壓力,從ASBc圖表(本節附表)上查出對應壓力和溫度的二氧化碳值。
            罐裝啤酒在取樣和測定過程中,儀器金屬部分不要接觸溫暖的物體和手。取樣和測定的溫度應與儀器中的啤酒溫度相同。
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